Pokročilé technologie zpracování zajišťují, že ovocné a zeleninové prášky si zachovají své živiny a přirozenou chuť. Mezi klíčové procesy patří ultrajemné mletí, bio-enzymatická hydrolýza, vakuové vymrazování-sušení rozprašováním, nízko-teplotní tlaková diferenční expanze, šnekové vytlačování a mikrovlnná/vakuová technologie.
Ultrajemné mletí zahrnuje zpracování materiálů na ultrajemné prášky o velikosti 0,1-10μm v kombinaci s vhodnými klasifikačními technikami. Tento proces výrazně snižuje velikost částic, zvětšuje specifický povrch a zlepšuje rupturu buněčné stěny. Tato vylepšení nejen optimalizují fyzikální a chemické vlastnosti materiálu, jako je dispergovatelnost, adsorpce, rozpustnost, chemická aktivita a biologická aktivita, ale také rozšiřují oblasti použití ovocných a zeleninových prášků a zvyšují jejich účinnost.
Bio-enzymatická hydrolýza: Aplikace bio-enzymatické hydrolýzy na drcené čerstvé ovoce, zeleninu a houby dále rozkládá buněčné stěny a účinně uvolňuje živiny.
Vakuové lyofilizační-sušení: Nová technologie sušení, která zahrnuje zmrazení a ztuhnutí materiálů obsahujících vodu-, poté je vysuší při nízké teplotě a nízkém tlaku, přičemž se využívají biochemické vlastnosti vody. Tato technologie nejen účinně zabraňuje nežádoucím chemickým a biochemickým změnám v materiálu, ale také maximalizuje zachování jeho původní chuti, vůně a nutriční hodnoty.
Sušení rozprašováním: Účinná metoda pro přeměnu tekutých past na práškové produkty. Tato technologie se chytře vyhýbá problémům se zpracováním a tvarováním a dosahuje okamžitého sušení během několika sekund při teplotách pod 100 stupňů. Tato technologie účinně zachovává barvu, vůni, chuť a nutriční obsah ovoce a zeleniny, takže je široce považována za ideální volbu pro výrobu ovocného a zeleninového prášku.
Níz Tato inovativní technologie poskytuje vysoce-kvalitní výsledky podobné lyofilizovaným-produktům, přičemž je šetrná k životnímu prostředí a je energeticky-účinná, což představuje revoluci v odvětví nafukování a sušení.
Technologie šnekového vytlačování: Prostřednictvím tření, mačkání a tavení šneku a válce se dosahuje účinné dopravy materiálu, lisování, drcení, důkladné promíchávání a expanze a polymerace.
Mikrovlnná/vakuová technologie: Výrazně urychluje ztráty vody při nízkých teplotách, takže je ideální pro zpracování materiálů citlivých na teplo-. Tato technologie je široce používána při výrobě rostlinných prášků, prášku z vaječného žloutku a dehydrovaných hroznů.
